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domingo, 21 de agosto de 2011

Doce de uvas

Ingredientes 

2 kg de uvas (brancas ou tintas ou ambas)
1,5 kg de açúcar
2 limões
150 g de miolo de amêndoa torrada
1 dl de aguardente velha ou brandy


Lave, pele e retire as grainhas às uvas e coloque-as num tacho de aço inoxidável. Lave muito bem os limões, corte-os em rodelas muito finas e junte às uvas. Adicione o açúcar e dê uma mexidela para o misturar com as uvas e o limão. Deixe macerar em local fresco até o açúcar derreter.
Leve o tacho ao lume e quando ferver reduza o calor. Deixe cozinhar sobre lume brando cerca de hora e meia e de vez em quando mexa para não deixar pegar ao fundo.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Aproveite para escaldar os frascos onde vai colocar o doce e que devem vedar hermeticamente.
Junte a aguardente e as amêndoas torradas. Misture bem e deite nos frascos. Feche e guarde ao abrigo da luz.

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